Franciacorta DOCG Extra Brut Cuvée Prestige Edizione 48 Ca' del Bosco

Quel type de vin est-ce ?

Le Franciacorta Extra Brut Cuvée Prestige de Ca’ del Bosco est un Méthode Classique issu d’un assemblage qui met en valeur le Chardonnay, le Pinot Noir et le Pinot Blanc. Il naît de la combinaison de vins de base enrichis par de prestigieuses réserves, pour un style équilibré et d’une grande précision. L’élevage sur lies pendant vingt-huit mois dessine un profil élégant, frais et fruité, qui offre une remarquable complexité.

Origine

Ce vin provient de l’appellation Franciacorta et résulte d’une sélection soignée de raisins récoltés sur cent trente-quatre parcelles. Son origine sur un terroir vallonné favorise une expression pure et reconnaissable, parfaitement alignée sur le style de la maison. Cette cuvée se pose comme la fidèle synthèse d’un terroir, capable d’assurer une empreinte d’ensemble constante à chaque assemblage.

Mode de production

Les grappes sont vendangées à la main et subissent une vinification séparée pour préserver toutes les caractéristiques variétales. Les raisins sont refroidis, soigneusement triés et pressés entiers. Les différents vins de base composent ensuite l’assemblage final avec l’ajout de millésimes de réserve. Le long élevage sur lies avant commercialisation assure au vin une grande structure, un bel équilibre et une finesse profonde.

Notes de dégustation

Dans le verre, il arbore une lumineuse robe jaune paille, en accord avec le style Extra Brut. Le bouquet libère des arômes de pêche et d’agrumes, enrichis de notes d’amande pour un nez pur. La bouche est fraîche et fruitée, avec une belle dynamique et une finale équilibrée. La longue période d’affinage procure au vin une belle homogénéité en bouche.

Accords gastronomiques

Il s’avère particulièrement adapté pour accompagner les entrées légères, car il offre une fraîcheur vive et une précision nette en bouche. Il est le compagnon idéal des plats à base de poisson et des fruits de mer crus, car il soutient élégamment les ingrédients principaux. Il forme aussi une belle alliance avec les fromages frais et sublime les préparations classiques comme la salade de fruits de mer ou un bon risotto aux fruits de mer.

Quand le servir

Ce Franciacorta s’adapte aisément à de multiples occasions de dégustation, grâce à son caractère classique et rigoureux. Son élégance naturelle le rend séduisant pour ceux qui recherchent une gorgée précise et à l’expression gustative immédiate. Il représente l’option idéale pour accompagner des menus marins complets et s’épanouit particulièrement bien lors d’occasions conviviales qui requièrent finesse et bonne buvabilité.