Franciacorta DOCG Pas Dosé Alma Non Dosato Assemblage 2 Bellavista

Quel type de vin est-ce

Alma Assemblage Non Dosato de Bellavista est un Franciacorta sans dosage issu d’un assemblage de Chardonnay et de Pinot Noir. Élaboré selon la Méthode Traditionnelle, il offre un profil tendu à la fraîcheur marquée. L'élevage prolongé sur lies et le passage partiel en fûts de chêne apportent une complexité aromatique et une profondeur gustative, pour conserver un style élégant et sec.

Provenance

Les raisins proviennent des meilleures parcelles du domaine Bellavista, en Franciacorta. Ils sont issus de vignobles sélectionnés, cultivés pour exprimer au mieux le terroir. Les vignes ont en moyenne 28 ans, un facteur qui garantit une qualité constante et fournit une matière première qui allie énergie et précision aromatique.

Comment il est élaboré

La vendange manuelle a lieu entre la fin août et le début septembre. Le moût de goutte est obtenu par une pression délicate, suivie de la fermentation. Une partie des vins séjourne en fûts de chêne pour enrichir la structure avant la prise de mousse. L’élevage sur lies dure trente mois avec un remuage manuel et précède le dégorgement sans aucun dosage.

Notes de dégustation

Dans le verre, il se présente dans une robe jaune brillante, avec une mousse fine et un perlage persistant. Le bouquet dévoile des notes d’agrumes et florales, accompagnées de senteurs de thym, d’herbes méditerranéennes et d’épices douces. La bouche se montre énergique et dynamique, soutenue par une structure croquante et une progression sèche. La finale nette met en valeur un équilibre parfait entre fraîcheur et maturité, en parfaite adéquation avec l’absence de dosage.

Accords mets et vins

Idéal à l’apéritif, ce Franciacorta s’accorde naturellement avec des plats de poisson et des crustacés, dont il soutient parfaitement la saveur. La crémeuse effervescence et la touche d’agrumes rendent les fromages frais plus légers.

Quand le servir

Idéal pour de nombreux moments conviviaux, de l’apéritif au repas complet, il est parfait pour ceux qui recherchent un vin au caractère sec et précis. Il accompagne avec brio des mets délicats mais savoureux et garde toujours la bouche éveillée. Grâce au soin apporté en cave et à l’élevage sur lies, il dévoile déjà une expression aboutie, parfaitement adaptée à une dégustation immédiate, révélant dans le verre une grande vitalité gustative et une grande précision.