Franciacorta DOCG Pas Dosé Alma Non Dosato Assemblage 2 Bellavista

Vilken typ av vin det är

Alma Assemblage Non Dosato från Bellavista är en Franciacorta utan dosage, skapad genom en blend av Chardonnay och Pinot Nero. Vinet produceras med traditionell metod och bjuder på en stram profil med distinkt fräschör. Lång lagring på jästfällningen och viss ekfatslagring ger aromatisk komplexitet och smakdjup, vilket bevarar en elegant och torr stil.

Var det kommer ifrån

Druvorna kommer från de bästa lotterna på Bellavista-egendomen i Franciacorta. Dessa druvor hämtas från noggrant utvalda vingårdar som odlas för att ge bästa möjliga uttryck för området. Vingårdarna har en medelålder på 28 år, vilket säkerställer en jämn och hög kvalitet och en råvara som balanserar energi med aromatisk precision.

Hur det produceras

Skörden sker för hand från slutet av augusti till början av september. Första musten erhålls genom varsam pressning, följt av jäsning. En del av vinet lagras på ekfat för att öka komplexiteten före den andra jäsningen på flaskan. Lagringen på jästfällningen varar i trettio månader med manuell remuage och därefter sker degorgering utan någon dosage.

Smaknoter

I glaset visar den en klar gul färg, med fin mousse och ihållande bubblor. Doftprofilen bjuder på citrus- och blommiga toner som samspelar med inslag av timjan, medelhavsörter och söta kryddor. Smaken är energisk och livlig, stödd av en krispig struktur och torr utveckling. Avslutningen är ren och lyfter fram en perfekt balans mellan fräschör och mognad, i linje med frånvaron av dosage.

Vad det passar till

Perfekt som aperitif och passar naturligt till fiskrätter och skaldjur, där den gifter sig väl med sälta. Bubblornas smörighet och citrusinslaget lyfter konsistensen hos färska ostar.

När det ska serveras

Perfekt för olika sociala tillfällen, från aperitif till hela måltiden, och särskilt för dem som söker ett stramt och distinkt vin. Den passar till eleganta men smakrika rätter och håller munnen alert sip efter sip. Tack vare arbetet i vinkällaren och på jästfällningen är vinet redan fullt utvecklat och redo för omgående njutning, med massor av smakenergi och precision i glaset.