Franciacorta DOCG Pas Dosé Riserva 33 2011 Ferghettina

Franciacorta Pas Dosé Riserva 33 di Ferghettina prend sa source sur les douces collines de Franciacorta, sur un sol argilo-calcaire, à 250 mètres d'altitude

Il est élaboré exclusivement à partir de raisins Chardonnay, récoltés manuellement à la mi-août. La vinification se déroule séparément de vignoble en vignoble: après un pressurage doux des grappes, seul le moût doit subir une fermentation en cuves d'acier à une température contrôlée de 16-18 ° C. Le produit est ensuite assemblé en cuvée et placé pour la seconde fermentation en bouteille, suivi d'un élevage de 80 mois sur lies.

De couleur jaune doré et au perlage fin et persistant, le Pas Dosé Riserva 33 de Ferghettina exprime des notes d'orange confite au nez, articulées sur un élégant fond de fruits mûrs. En bouche il révèle une bulle profonde, de caractère, caractérisée par une persistance remarquable.

Il accompagne parfaitement le poisson grillé et la charcuterie. Convient également pour l'apéritif.