récompensés
Luca Maroni
sa
90/99
nom complet
Franciacorta Brut Satèn DOCG Pavò
New
appellation
Franciacorta
dosage
Brut
pays
Italie
région
Lombardie
cépage
Chardonnay 100%
vieillissement
30 mois sur lies
format
0,75 L
arômes
Fruits mûrs, Fleur de tilleul
degré d’alcool
12,5 %
température
6-8 ℃
Sulfites
Contient des sulfites

Franciacorta Brut Satèn DOCG Pavò

Pavò
0,75 ℓ
90
90
22,50 
par bouteille  (0,75 ℓ)  30 €/ℓ
TVA et taxes incl.
En rupture de stock
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Type de vin
Vin mousseux
Passage en fût
Courte
Corps
Léger
Origine
Italie, Lombardie
Idéal avec
Mollusques, Apéritifs, Poisson, Sushi
Disponibilité
Produit indisponible

Description

Le Satèn de Pavò est une Franciacorta sinueuse et fascinante. Sa pureté de Chardonnay fait de la gorgée une élégance caressante, déclinée sur des tons délicats et raffinés. La cave Pavò est située à Iseo, une ville de la province de Brescia appartenant à la dénomination Franciacorta.

Les raisins, 100% Chardonnay, proviennent des vignobles situés dans la partie la plus élevée des collines morainiques. La fermentation alcoolique est réalisée en partie en acier et en partie en barrique ou en grand fût. La fermentation malolactique commence spontanément mais seulement partiellement. Il s'ensuit un vieillissement dans l'acier pendant environ 5 mois et un vieillissement dans le bois qui varie de 6 à 12 mois. Une fois la refermentation en bouteille terminée, le vin reste en présence de ses levures pendant environ 30 mois.

Jaune paille, avec un perlage fin et persistant. Le nez confirme le raffinement du caractère, articulé sur des notes de fruits mûrs et de fleurs de tilleul. Le goût est frais mais aussi délicatement doux, résumé dans un équilibre qui laisse un souvenir de lui-même dans un parfait nettoyage de la bouche.

A combiner avec une salade de fruits de mer.

Note moyenne
4,51 / 5
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Produit évalué par 702 utilisateurs
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