Franciacorta DOCG Extra Brut Cuvée Prestige Edizione 48 Ca' del Bosco

Quel type de vin est-ce

Le Franciacorta Extra Brut Cuvée Prestige de Ca’ del Bosco est un Méthode Traditionnelle issu d’un assemblage mettant en valeur le Chardonnay, le Pinot Nero et le Pinot Bianco. Il résulte de l’union de vins de base enrichis de précieuses réserves, pour un style équilibré et d’une grande précision. Le vieillissement sur lies pendant vingt-huit mois apporte un profil élégant, frais et fruité, révélant une belle complexité.

D’où vient-il

Ce vin provient de l’appellation Franciacorta et résulte d’une sélection minutieuse de raisins récoltés sur cent trente-quatre parcelles. Son origine dans un contexte vallonné produit une expression pure et reconnaissable, fidèle au style de la maison. Cette cuvée se veut une synthèse territoriale fidèle, garantissant une empreinte globale cohérente à chaque assemblage.

Comment est-il élaboré

Les grappes sont récoltées à la main puis vinifiées séparément pour préserver chaque caractéristique variétale. Les raisins sont refroidis, soigneusement sélectionnés puis pressés en grappe entière. Les différents vins de base composent ensuite l’assemblage final, avec l’ajout de millésimes de réserve. Le long vieillissement sur lies avant la commercialisation confère au vin une grande structure, un équilibre remarquable et une finesse profonde.

Notes de dégustation

Dans le verre, il arbore une robe jaune paille lumineuse, fidèle au dosage Extra Brut. Le bouquet dévoile des arômes de pêche et d’agrumes, enrichis de notes d’amande pour une expression olfactive pure. En bouche, il est frais et fruité, avec une belle fluidité et une finale équilibrée. La longue maturation apporte une plaisante densité à la dégustation.

Accords mets et vins

Il s’accorde très bien avec des entrées légères, apportant fraîcheur et définition au palais. C’est le compagnon idéal pour les plats à base de poisson et les fruits de mer crus, dont il accompagne la matière première avec élégance. Il s’associe aussi parfaitement à des fromages frais et sublime avec succès des recettes classiques comme la salade de fruits de mer ou un bon risotto marin.

Quand le servir

Ce Franciacorta s’adapte aisément à de nombreuses occasions, grâce à son caractère classique et rigoureux. Son élégance naturelle en fait un choix séduisant lorsque l’on recherche une gorgée précise et une saveur immédiate. Il est l’option rêvée pour accompagner un menu marin complet et atteint tout son potentiel lors des moments de convivialité où l’on exige une grande finesse et une buveabilité facile.