Friuli DOC Chardonnay 2018 Villa Chiopris

Ce Chardonnay est né dans les vignes autour du domaine historique de la Villa Chiopris, propriété de la famille Livon au DOC Friuli.

Il est élaboré exclusivement à partir de raisins Chardonnay, récoltés mécaniquement. Après une macération à froid et un nettoyage du moût par décantation, le vin fermente en fûts d'acier à une température contrôlée de 15 ° C. Une fois le processus de fermentation terminé, il est laissé au repos pendant environ 4 mois dans les mêmes barriques, avant de passer à la mise en bouteille puis au raffinage en bouteille.

Il se caractérise par une couleur jaune paille. Il a un arôme fruité de pomme dorée et de pêche, auquel s'ajoute une délicate note de croûte de pain. En bouche, il montre un vin d'un excellent équilibre et très velouté.

Il se marie bien avec les risottos à base de poisson et les plats de poisson très délicats.