Gevrey-Chambertin AOC 2021 Domaine Thierry Mortet

Le Gevrey-Chambertin est un vin rouge renommé originaire de Bourgogne, en France, plus précisément de la sous-région de la Côte de Nuits. Il est produit exclusivement à partir de raisins Pinot Noir, sélectionnés sur une surface de 3,18 hectares avec des vignes âgées de 20 à 70 ans, plantées sur des sols argilo-calcaires.

La récolte des raisins est effectuée à la main. Le vin vieillit pendant 16 mois, dont 5 en cuves et 11 en fûts de chêne, dont 30 % sont neufs. Ce processus garantit une maturation équilibrée qui met en valeur les caractéristiques organoleptiques du Pinot Noir.

À la dégustation, le Gevrey-Chambertin se distingue par ses arômes intenses de fruits rouges et noirs, avec une structure remarquable qui allie profondeur et souplesse, culminant dans une finale pleine et équilibrée. Ces qualités reflètent l'essence du terroir de Gevrey-Chambertin et le savoir-faire en vinification.

Ce vin s'accorde parfaitement avec les viandes rouges, les plats mijotés, le gibier et les fromages affinés. Il possède un potentiel de garde compris entre 5 et 10 ans, au cours desquels il peut développer davantage sa complexité aromatique.