Barolo Riserva DOCG Monfortino 2008 Giacomo Conterno

Un Barolo désormais légendaire, qui fait partie du petit cercle des excellences absolues de notre péninsule. Il n'est produit que dans les années les plus favorables, avec une sélection des meilleurs raisins du célèbre cru Francia de Serralunga d'Alba.

Les vignobles du Nebbiolo sont cultivés à une altitude comprise entre 350 et 450 mètres d'altitude, exposés ouest et sud-ouest, frais et ensoleillés, sur des sols composés de marnes précieuses. Le processus de production se déroule dans le plein respect des traditions anciennes, avec fermentation en cuve de chêne et longue macération sur les peaux. Le vin vieillit pendant 6-7 ans dans de grands fûts de chêne autrichien, avant d'achever le raffinement en bouteille.

Dans le verre, il est rouge grenat. Élégant et raffiné, il offre des arômes de violette, de pétales de roses séchées, de petits fruits rouges, d'hélichryse, des notes balsamiques et des épices délicates. Le goût est profond et complexe, avec des tanins évolués, une finale fraîche et très persistante.

A accompagner d'une viande braisée au barolo ou de gibier cuit.