Lazio IGT Merlot Sodale 2021 Famiglia Cotarella

Le vin rouge Sodale de Tenuta Montiano est une création du vigneron Cotarella.

Le vin est composé à 100% de raisins Merlot qui, une fois en cave, fermentent dans des cuves en acier. Après un égouttage à 20%, la fermentation commence, au cours de laquelle remontages et délestages sont effectués. Le vin ainsi obtenu vieillit en barrique pendant 9 mois.

De couleur rouge rubis intense aux reflets violets, il s'exprime au nez par un bouquet évoquant la réglisse, le chocolat noir, la cardamome et les cèpes. La gorgée est puissante et juteuse, avec des tanins bien élevés et une finale persistante.

Excellent avec le gibier et les viandes grillées, ainsi que les fromages affinés.