Vallée d'Aoste Gewürztraminer DOC 2020 Lo Triolet

Le Gewürztraminer di Lo Triolet est un pur Gewürztraminer, produit par cette petite entreprise de la famille Martin, qui vit à Introd, un petit village de la Vallée d'Aoste de seulement 600 habitants. L'entreprise a été fondée en 1993 et gère actuellement 7 hectares de vignes d'altitude, entre 600 et 850 mètres d'altitude. Le vignoble de Gewürztraminer est situé à 900 mètres d'altitude, à Villeneuve.

Après les vendanges, qui ont lieu à la mi-septembre, le moût est fermenté en cuves d'acier à température contrôlée, avec une courte macération des peaux. L'affinage se déroule pendant 8 mois dans l'acier.

Dans le verre, le vin se présente d'une couleur jaune paille intense. Au nez on retrouve des notes de fleurs particulièrement parfumées, voire séchées, et des notes de fruits blancs et jaunes mûrs, voire tropicaux. La gorgée est fraîche, douce et assez savoureuse, avec une bonne persistance.

C'est la combinaison idéale pour accompagner des plats principaux salés de viandes blanches, à la fois cuites et grillées, et des fromages affinés.