Marca Trevigiana IGT Pinot Nero Levigato 2021 Soligo

Le Levigato de la cave Soligo est un pur Pinot Noir élaboré à partir de raisins des communes d'Arcade, Spresiano, Ponzano Veneto, Povegliano et Villorba.

Les vendanges ont lieu à la mi-septembre pour procéder à la fermentation avec les peaux pendant 15 jours en acier. Le vin vieillit ensuite en barrique et tonneau pendant environ 12 mois et est ensuite transvasé en fûts de chêne d'une capacité de 30 hl où l'affinage se poursuit pendant quelques mois.

Robe rouge grenat d'intensité moyenne, avec des notes de groseille et de griotte, d'épices comme le poivre noir et la réglisse avant de se terminer sur des notes de violette. En bouche il est frais, avec des tanins modérés et un retour de fruits rouges, présentant une persistance globale moyenne.

Parfait pour les entrées avec des sauces à la viande, des viandes bouillies et des viandes grillées.