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Description
Versante Sud di Lanciani est un Pecorino bio produit sur le territoire de Montefiore dell’Aso, à 450 mètres d’altitude, sur des sols argileux. Issu à 100% du cépage Pecorino, il incarne une expression authentique des collines des Marches, alliant structure, fraîcheur et forte identité territoriale.
La vinification s’effectue dans une cuve troncoconique en chêne italien, un choix qui favorise une fermentation harmonieuse et une évolution aromatique délicate. L’élevage se poursuit dans les mêmes cuves pendant environ six mois, permettant au vin de gagner en complexité et en intégration, tout en conservant précision et vivacité.
Sa robe est d’un jaune lumineux et éclatant. Le nez révèle des notes d’agrumes envoûtantes et des arômes de fruits exotiques, suivis de touches d’amande douce et de pierre à fusil. En bouche, il étonne par sa grande sapidité et sa structure soutenue, portées par une belle acidité et un alcool parfaitement intégré, qui accompagne la dégustation jusqu’à une finale longue et équilibrée.
Il se marie parfaitement avec le turbot, le brochet, le brodetto des Marches et les poissons de mer ou de lac dotés d’une certaine richesse.
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