Maremma Toscana IGT Avvoltore 2018 MorisFarms

La Maremma Toscana Avvoltore est née dans des vignobles situés dans un paysage magnifique, entre les collines et la mer.

Il est principalement produit à partir de raisins Sangiovese, Cabernet Sauvignon et Syrah. Les raisins sont récoltés entre la seconde moitié de septembre et la première moitié d'octobre, fermentés dans des cuves en ciment avec contrôle de la température et deux remontages par jour pendant les 10 premiers jours. Le vin reste en contact avec les peaux pendant encore 15 jours, avant d'être soutiré et mis en barriques pour la fermentation malolactique. Vieilli en bois pendant environ 12 mois, au cours desquels il subit un soutirage, il reste en bouteille encore 6 mois.

C'est un vin de couleur rouge rubis aux reflets violets. Le nez a un bouquet complexe, avec des notes de fruits mûrs et d'agréables notes de vanille. En bouche, il révèle son grand corps et sa douceur, accompagnés d'une nette sensation veloutée.

Vin important et structuré, il se marie bien avec les grands rôtis.