Puglia IGT Santaloja 2015 Tor de' Falchi

Les Pouilles Santajola di Tor de 'Falchi sont nées à vingeti situées dans les municipalités de Canosa di Puglia et Minervino Murge, dans la province de Barletta.

Il est produit entièrement avec des raisins Moscato Bianco, récoltés et sélectionnés à la main fin août. La fermentation a lieu dans des cuves à vin en acier inoxydable à une température contrôlée de 14-16 ° C. Par la suite, le vin vieillit pendant 6 mois dans l'acier puis repose dans la bouteille où il se stabilise et affine ses caractéristiques organoleptiques.

La Santajola di Tor de 'Falchi a une couleur jaune paille avec des reflets verdâtres. Le nez s'ouvre sur des arômes intenses de pêche et d'agrumes, enrichis de notes balsamiques. En bouche, il est agréablement ample et minéral, avec une bonne structure acide qui accompagne vers une finale aromatique et persistante.

Excellent en apéritif ou pour la préparation de cocktails, il est parfait pour accompagner des plats à base de poisson, fruits de mer, crustacés, calmars frits et fromages à pâte molle.