Puglia IGT Santaloja 2015 Tor de' Falchi

De Puglia Santajola di Tor de 'Falchi werd geboren in vingeti, gelegen in de gemeenten Canosa di Puglia en Minervino Murge, in de provincie Barletta.

Het wordt volledig geproduceerd met Moscato Bianco-druiven, eind augustus geoogst en met de hand geselecteerd. De gisting vindt plaats in roestvrijstalen wijnvaten bij een gecontroleerde temperatuur van 14-16 ° C. Vervolgens rijpt de wijn 6 maanden in staal en rust dan in de fles waar hij zijn organoleptische eigenschappen stabiliseert en verfijnt.

De Santajola di Tor de 'Falchi heeft een strogele kleur met groenachtige reflecties. De neus opent met intense aroma's van perzik en citrus, verrijkt met balsamico-tonen. In de mond is hij aangenaam vol en mineraal, met een goede zure structuur die gepaard gaat met een aromatische en aanhoudende afdronk.

Uitstekend als aperitief of voor de bereiding van cocktails, perfect voor bijgerechten op basis van vis, zeevruchten, schaaldieren, gebakken inktvis en zachte kazen.