Mosel QbA Riesling Kabinett Graacher Himmelreich 2019 Joh. Jos. Prüm

Le Riesling Kabinett Graacher Himmelreich

Issu de sols riches en ardoise qui aident à redonner de la chaleur aux raisins pour une parfaite maturité, ils sont récoltés manuellement et vinifiés en acier avec l'utilisation de levures indigènes. Après la fermentation, le vin vieillit dans l'acier jusqu'à la mise en bouteille afin de conserver au mieux les caractéristiques du raisin de base.

De couleur jaune clair, il présente un bouquet fin avec des notes d'agrumes et de fruits blancs, suivis de notes agréablement épicées et de notes de silex. En bouche, il est compact et enveloppant, d'une minéralité intéressante et avec l'élégance du fruit mûr. La finale est persistante avec une fermeture intrigante sur des tons herbacés.

Un vin adapté au vieillissement peut accompagner des plats à base de poisson du lac, de risotto aux légumes et de viandes blanches épicées.