Mosel QbA Riesling Kabinett Graacher Himmelreich 2019 Joh. Jos. Prüm

De Riesling Kabinett Graacher Himmelreich

Van bodems die rijk zijn aan leisteen die helpen om de warmte van de druiven te herstellen voor een perfecte rijpheid, worden ze handmatig geoogst en gevinifieerd in staal met behulp van inheemse gisten. Na de fermentatie rijpt de wijn in staal tot het bottelen om de kenmerken van de basisdruif zo goed mogelijk te behouden.

Lichtgeel van kleur, het heeft een fijn boeket met tonen van citrus en wit fruit, gevolgd door aangenaam kruidige tonen en hints van vuursteen. In de mond is hij compact en omhullend, van interessante mineraliteit en met de elegantie van rijp fruit. De afdronk is persistent met een intrigerende afsluiting van kruidachtige tonen.

Een wijn die geschikt is voor veroudering kan gerechten op basis van vis uit het meer, risotto met groenten en pittig wit vlees begeleiden.