Fiche technique

nom complet

Olevano Romano Cesanese Superiore DOC Silene 2018 Damiano Ciolli

appellation

Olevano Romano

millésime

2018

dosage

Sec

pays

Italie

région

Latium

cépage

Cesanese di Affile

vieillissement

Réservoir en béton

format

0,75 L

arômes

Géranium, Épices, Rose

degré d’alcool

13,5%

température

16-18 °C

Sulfites

Contient des sulfites

Olevano Romano Cesanese Superiore DOC Silene 2018 Damiano Ciolli

Damiano Ciolli

0,75 ℓ

16,20 €

par bouteille (0,75 ℓ) 21,60 €/ℓ

TVA et taxes incl.

Produit indisponible.

Best Buy, excellent rapport qualité-prix.

prix des autres millésimes

Slow Wine

2015

1/1

Description

Cesanese Superiore Silene est la carte de visite de la société Damiano Colli. Il raconte les traditions de sa terre d'origine, le Latium, à travers ses raisins cultivés dans les environs de la province de Rome.

Silene tire son nom d'une fleur qui peuple la campagne romaine. Il est composé à 100% de Cesanese di Affile, vinifié de manière à laisser émerger le caractère du raisin. Les raisins, issus de vignobles datant de 1981 et 2002, sont récoltés à la main. Après fermentation en acier, le vin est affiné à l'intérieur des cuves en béton pendant environ un an. Ceci est suivi de 6 mois de vieillissement en bouteille avant la commercialisation.

A vue, il montre une couleur rouge rubis. Son parfum est intensément floral dans ses souvenirs de pétales de rose et de géranium, insérés sur un fond épicé dans lequel les baies de genièvre sont reconnues. En bouche, il montre un bel équilibre et une finale tannique bien faite.

Idéal en accompagnement d'un plat de côtes levées.

autres suggestions