Oltrepò Pavese DOCG Cuvée Angelo 2013 Castello di Cigognola

Le vin mousseux millésimé Brut Cuvée dell'Angelo del Castello di Cigognola est né à Oltrepò Pavese à partir de cépages Pinot Noir.Le château, qui surplombe la vallée de Scuropasso, appartient aux familles Arnaboldi, Brichetto et Moratti depuis des générations et remonte au milieu -14ème siècle. Depuis 1981, la ferme est gérée exclusivement par la famille Moratti.

La vinification des raisins se déroule en blanc avec le processus de mousseux en bouteille selon la méthode classique, où le vin vieillit sur lies pendant au moins 72 mois.

De couleur jaune doré et au perlage fin et persistant, il dévoile au nez des arômes de fleurs blanches et jaunes, de pomme golden et de pain croustillant. La gorgée est fraîche et crémeuse, avec une finale persistante.

Excellent pour un apéritif raffiné, il se marie très bien avec les fruits de mer et les viandes blanches.