Oltrepò Pavese DOCG Cuvée Angelo 2013 Castello di Cigognola

De vintage mousserende wijn Brut Cuvée dell'Angelo del Castello di Cigognola wordt geboren in Oltrepò Pavese uit Pinot Noir-druiven.Het kasteel, dat uitkijkt over de Scuropasso-vallei, is al generaties lang eigendom van de families Arnaboldi, Brichetto en Moratti en dateert uit het midden -14e eeuw. Sinds 1981 wordt de boerderij exclusief beheerd door de familie Moratti.

De vinificatie van de druiven vindt plaats in wit met het mousserende proces in de fles volgens de klassieke methode, waarbij de wijn minimaal 72 maanden op de droesem rijpt.

Goudgeel van kleur en met een fijne en aanhoudende perlage, onthult aroma's van witte en gele bloemen, gouden appel en knapperig brood in de neus. De slok is fris en romig, met een aanhoudende afdronk.

Uitstekend voor een verfijnd aperitief, gaat heel goed samen met zeevruchten en wit vlees.