Fiche technique
Paarl WO Shiraz 2015 Linton Park
Description
Il est composé de raisins Shiraz (ou Syrah) purs. La récolte a lieu tôt le matin de février. La sélection effectuée sur les grappes permet de transporter les meilleurs raisins en cave, égrappés, foulés, macérés et fermentés en acier pendant 10-14 jours. Le vin est ensuite transféré dans des barriques françaises et américaines où il vieillit pendant 12 mois.
Rouge pourpre, à vue. Des notes de framboises, de poivre et de cannelle se poursuivent pour dessiner un bouquet intense et riche. En bouche, l'épaisseur du corps équilibre la fraîcheur; il est enfermé dans une gorgée douce dans laquelle l'épice domine et de légères notes herbacées émergent.
À combiner avec un filet de poivron vert.