Fiche technique
Pfalz QbA Prädikatswein VDP Grosse Lage Riesling Im Sonnenschein Grosses Gewachs 2015 Rebholz
Description
Le Riesling Im Sonnenschein GG est issu d'une parcelle de vigne très adaptée à la production de Riesling Renano, située à une altitude de 185 mètres d'altitude
Pendant la phase de récolte, les raisins sont soigneusement sélectionnés. Une macération à froid de 24 heures précède la clarification par sédimentation naturelle. La fermentation alcoolique a lieu dans des conteneurs en acier inoxydable, où le vin reste pendant 6 mois en présence de ses propres levures.
A vue, il a une couleur jaune paille. Son parfum ramène les notes fruitées de pêche et d'abricot généralement données par le sol calcaire, ainsi que les notes d'agrumes et fortement minérales. Profondeur et finesse coexistent dans le goût de ce blanc qui manifeste un corps ample et élégant.
Il se marie très bien avec des préparations à base de poisson et de crustacés. Particulièrement adapté pour accompagner un homard catalan.