Piemonte DOC Capriccio 2019 Vite Colte

Un vin qui prend vie à partir des vignes Barbera et Pinot Nero qui donne des émotions en gorgées. Une série de caractéristiques, telles que l'altitude moyenne de 250 mètres, la forme traditionnelle de la vigne et la gestion des vignobles à faible rendement en font un vin unique et très moderne avec une forte personnalité.

Après un pressurage doux des raisins, on obtient des moûts fermentés séparément des peaux, à une température contrôlée de 15-16 ° C. Ensuite, il y a une courte période de vieillissement sur lies et les deux vins sont assemblés avec des pourcentages qui varient d'année en année, dans le but d'atteindre le meilleur équilibre possible.

De couleur rose pâle doux, comme les aurores les plus magiques, il imprègne le nez de notes fortes rappelant les fleurs et les agrumes, pour se fondre dans une saveur élégante, fraîche, soyeuse et persistante, avec une finale fruitée agréable.

Essayez-le en combinaison avec des apéritifs et des premiers plats avec de la tomate. Il est également excellent sur les viandes blanches.