Piemonte DOC Capriccio 2019 Vite Colte

Een wijn die tot leven komt uit de Barbera en Pinot Nero-wijnstokken die emoties geeft in slokjes. Een reeks kenmerken, zoals de gemiddelde hoogte van 250 meter, de traditionele vorm van wijnbouw en het beheer van wijngaarden met lage opbrengst maken het een unieke en zeer moderne wijn met een sterke persoonlijkheid.

Na een zachte persing van de druiven wordt most verkregen die apart van de schil wordt gefermenteerd, bij een gecontroleerde temperatuur van 15-16 ° C. Vervolgens is er een korte rijpingstijd op de droesem en worden de twee wijnen samengesteld met percentages die van jaar tot jaar verschillen, met als doel een zo goed mogelijk evenwicht te bereiken.

Lichtroze van kleur, zoals de meest magische aurora's, doordringt het de neus met sterke tonen die doen denken aan bloemen en citrusvruchten, om te vervagen tot een elegante, frisse, zijdeachtige en langdurige smaak, met een aangename fruitige afdronk.

Probeer het in combinatie met voorgerechten en voorgerechten met tomaat. Het is ook uitstekend geschikt voor wit vlees.