Primitivo di Manduria DOC 2018

Le Primitivo de la Collection Conte di Villa da Filicaja est issu des vignobles de l'entreprise situés dans la province de Brindisi au cœur du DOC Primitivo di Manduria.

Vin de raisin Primitivo pur, vendangé précocement en petites caisses. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable, puis il vieillit pendant 6 mois en barriques de chêne américain, afin d'améliorer les tanins et la structure. Un raffinement supplémentaire dans la bouteille suit.

Il apparaît dans le verre d'un beau rouge rubis foncé aux reflets violets intenses. Le nez donne des arômes élégants de fruits rouges qui laissent place à des notes épicées intrigantes. C'est un vin corsé, doux et riche. La fermeture se termine sur une finition vanille et cacao.

A combiner avec les premiers plats de pâtes farcies, il est excellent avec les fromages assaisonnés.