Prosecco Extra Dry DOC La Vi 2016 Canevel

Le Extra Dry La Vi di Canevel Prosecco est né dans des vignobles situés sur les collines de Trévise de Valdobbiadene, au cœur du Prosecco DOC.

Il est produit entièrement à partir de raisins Glera, soigneusement cueillis et sélectionnés à la main, de fin septembre aux premiers jours d'octobre. Après les procédés classiques de vinification en blanc, la seconde fermentation a lieu dans des autoclaves en acier, à température contrôlée, selon la méthode Charmat.

Il se caractérise par une couleur jaune paille pâle et un perlage vif. Le nez s'ouvre sur des notes florales et de pomme agréables et intenses. En bouche il se révèle parfumé et sapide, avec une bonne douceur qui accompagne vers une finale longue et ronde.

Excellent en apéritif, ce vin mousseux se marie très bien avec des entrées et soupes légères. Il est également idéal en combinaison avec les fruits de mer et les crustacés, les fromages frais et les viandes blanches.