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Description
NovantaCeppi Primitivo di Latentia est un vin rouge élaboré majoritairement à partir de raisins de Primitivo, avec l’éventuel ajout d’une petite proportion d’autres cépages rouges. Il affiche un style souple, intense et bien équilibré, avec une légère douceur résiduelle.
La vinification est menée pour mettre en valeur le caractère fruité et épicé du Primitivo, tout en conservant une bonne concentration et une trame soyeuse. L’élevage contribue à intégrer les composantes aromatiques et gustatives, apportant équilibre, rondeur et plaisir.
Dans le verre, il présente une robe rouge grenat brillante d’intensité moyenne. Au nez émergent des arômes de fruits rouges, de vanille, de chocolat et de poivre noir, tandis qu’en bouche il est ample, équilibré et enveloppant.
Il s’accorde avec des plats de pâtes et risottos savoureux, du gibier, des viandes rouges et des fromages affinés.
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