Recioto della Valpolicella DOC Angelorum 2012 Masi

Le Recioto della Valpolicella Angelorum est produit dans les caves Masi, en Vénétie.

Ce vin doux est élaboré à partir de raisins Corvina, Rondinella, Molinara, sélectionnés et laissés en hiver sur des supports en bambou pour le séchage. La macération est effectuée dans des cuves en acier inoxydable puis passée en tonneaux une fois le produit séparé des peaux. La maturation se déroule en barriques pendant 18 mois, puis l'élevage en bouteille.

Il se caractérise par un rouge rubis très dense. Le nez vient d'un parfum de cerise cuite et de fruits dans l'alcool. En bouche, il est complexe et agréable, avec une finale très persistante.

Il se marie parfaitement avec les bonbons secs et les pâtisseries, il est également idéal avec les fromages affinés.