Recioto della Valpolicella DOCG Argille Bianche 2011 Tenuta Sant'Antonio

Le Recioto della Valpolicella Argille Bianche di Sant'Antonio est issu de vignobles situés à Monti Garbi, dans la commune de Veronese de Mezzane di Sotto.

Il est principalement produit à partir de raisins Corvina et Rondinella, Croatina et Oseleta, récoltés et sélectionnés entièrement à la main. Après un processus de séchage de 4 mois, la fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à une température maximale de 22-23 ° C. Par la suite, le vin vieillit pendant 36 mois dans des tonneaux de deuxième passage, avant d'être mis en bouteille.

L' argile blanche de Sant'Antonio a une couleur rouge rubis intense, très concentrée. Le nez s'ouvre sur d'élégantes notes de cerise, de myrtille et de cassis, avec des notes de cacao. En bouche, il est doux et velouté, avec un arrière-goût agréablement épicé, enveloppant et chaud.

Parfait pour accompagner le chocolat noir et les pâtisseries sèches, ce vin doux est idéal en combinaison avec des fromages bleus épicés ou assaisonnés.