Rioja DOC Parcelas De Maturana Tinta 2021 Vivanco

Le Colección Vivanco Parcelas de Maturana Tinta est un vin rouge de la Rioja, élaboré à partir de raisins Maturana Tinta provenant de parcelles sélectionnées situées à Badarán et Briones. Ce cépage autochtone, rare et redécouvert grâce à de longues recherches, offre une expression authentique et distinctive du terroir, caractérisée par sa personnalité et son intensité.

La vinification prévoit une récolte manuelle en petites caisses et des fermentations séparées pour chaque parcelle, avec macérations à froid et utilisation de levures naturelles. Le vin vieillit ensuite en barriques de chêne d’origines diverses, en contact avec ses lies fines pour développer complexité, structure et équilibre.

À l’œil, il se présente avec une robe rouge pourpre aux reflets grenat brillants. Au nez, il offre un bouquet intense d’épices, accompagné de notes de fruits noirs, de poivre, de clou de girofle, ainsi que des touches balsamiques et minérales. En bouche, il est élégant et vibrant, avec une structure harmonieuse, une fraîcheur agréable et une finale longue et persistante.

Il accompagne parfaitement les viandes rouges grillées, les plats mijotés et les recettes riches en sauces intenses.