Rioja DOCa Ecòlogico Cune 2022 CVNE

Cune Ecòlogico est un vin rouge élaboré dans la région de la Rioja, issu de raisins cultivés par les apporteurs historiques de la Compañia Vinicola del Norte de España dans les zones de Haro et San Vicente. Les vignobles, implantés sur des sols argilo-calcaires, utilisent des composts organiques d’origine végétale et évitent l’emploi d’herbicides de synthèse, préservant l’équilibre naturel du sol et de l’environnement.

Les raisins sont vendangés à la main et vinifiés séparément en cuves de ciment. Après un rafraîchissement des raisins à 12ºC pendant 12 heures, une fermentation spontanée avec des levures indigènes a lieu en cuves inox à 24ºC afin de préserver les arômes et l’expression variétale. Le vin est élevé 6 mois en fûts de chêne de 300 litres pour développer volume et complexité avant la mise en bouteille.

La robe est pourpre. Le nez offre une intensité aromatique de fruits noirs comme la mûre et la myrtille. En bouche, l’attaque est souple, le milieu de bouche rond et enveloppant, des tanins soyeux, et une finale légèrement acidulée qui apporte de la fraîcheur et une longue persistance fruitée.

Ce vin est idéal pour accompagner des mets méditerranéens, des pâtes, du riz, du jambon sec, des fromages et des viandes de toutes sortes.