Rioja DOCa Ecòlogico Cune 2022 CVNE

Cune Ecòlogico is een rode wijn uit de regio Rioja, gemaakt van druiven die worden geteeld door de historische toeleveranciers van de Compañia Vinicola del Norte de España in de gebieden Haro en San Vicente. De wijngaarden, gelegen op kalkhoudende kleigronden, gebruiken organische compost van plantaardige oorsprong en vermijden synthetische herbiciden, waardoor het natuurlijke evenwicht van bodem en milieu behouden blijft.

De druiven worden met de hand geoogst en afzonderlijk gevinifieerd in betonnen kuipen. Na het terugkoelen van de druiven tot 12ºC gedurende 12 uur volgt een spontane gisting met natuurlijke gisten in roestvrijstalen tanks bij 24ºC om de aroma’s en de variëteitsexpressie te behouden. De wijn rijpt 6 maanden op eikenhouten vaten van 300 liter om volume en complexiteit te ontwikkelen voordat hij wordt gebotteld.

De wijn heeft een paarse kleur. In de neus een intense aromatiek van donker fruit zoals bramen en bosbessen. In de mond een zachte aanzet, een rond, omhullend middenpalet, zijdezachte tannines en een licht friszure afdronk die voor frisheid zorgt en een lange, fruitige lengte.

Deze wijn is ideaal bij mediterrane gerechten, pasta, rijst, gedroogde ham, kazen en vlees van allerlei soorten.