Rioja DOCa Ecòlogico Cune 2022 CVNE

Cune Ecólogico is een rode wijn uit de regio Rioja, gemaakt van druiven geteeld door de vaste leveranciers van Compañia Vinicola del Norte de España in de gebieden Haro en San Vicente. De wijngaarden, gelegen op klei-kalksteen bodems, gebruiken organische compost van plantaardige oorsprong en vermijden het gebruik van synthetische pesticiden en herbiciden, waardoor het natuurlijke evenwicht van bodem en omgeving behouden blijft.

De druiven worden met de hand geoogst en afzonderlijk gevinificeerd in cementkuipen. Na het koelen van de druiven op 12°C gedurende 12 uur vindt spontane fermentatie plaats met natuurlijke gisten in roestvrijstalen tanks bij 24°C, om de aroma's en de variëteitsexpressie te behouden. De wijn rijpt 6 maanden in eikenhouten vaten van 300 liter om volume en complexiteit te ontwikkelen vóór het bottelen.

De wijn heeft een paarse kleur. In de neus intense aroma's van donker fruit zoals bramen en bosbessen. In de mond een zachte aanzet, een rond en omhullend mondgevoel, zijdezachte tannines en een licht zure afdronk die zorgt voor frisheid en een lange, fruitige nasmaak.

Deze wijn is ideaal in combinatie met mediterrane gerechten, pasta, rijst, gerijpte ham, kazen en allerlei soorten vlees.