Rioja DOCa Ecòlogico Cune 2022 CVNE

Cune Ecólogico est un vin rouge produit dans la région de la Rioja, élaboré à partir de raisins cultivés par les fournisseurs historiques de Compañia Vinicola del Norte de España dans les zones de Haro et San Vicente. Les vignobles, situés sur des sols argilo-calcaires, utilisent du compost organique d'origine végétale et évitent l'utilisation de pesticides et d'herbicides synthétiques, préservant l'équilibre naturel du sol et de l'environnement.

Les raisins sont récoltés à la main et vinifiés séparément dans des cuves en ciment. Après un refroidissement à 12°C pendant 12 heures, la fermentation spontanée s'effectue avec des levures naturelles dans des cuves en acier inoxydable à 24°C afin de préserver les arômes et l'expression variétale. Le vin est élevé en fûts de chêne de 300 litres pendant 6 mois pour développer volume et complexité avant la mise en bouteille.

Le vin présente une robe pourpre. Le nez offre une intensité aromatique de fruits noirs tels que la mûre et la myrtille. En bouche, l'attaque est douce, la progression ronde et enveloppante, les tanins sont soyeux et la finale légèrement acidulée apporte fraîcheur et une longue persistance fruitée.

Ce vin est idéal pour accompagner les plats méditerranéens, pâtes, riz, jambon affiné, fromages et toutes sortes de viandes.