Rioja DOCa Reserva 2021 Marqués de Vitoria

Le Reserva de Marqués de Vitoria est un vin rouge raffiné de la Rioja, élaboré à partir de raisins Tempranillo provenant de vignobles situés à Oyón, en Álava, à environ 450 mètres d'altitude. Le rendement contrôlé et les conditions climatiques favorables du cycle végétatif permettent d'obtenir des raisins sains, aromatiques et bien équilibrés, garantissant une qualité constante élevée.

La vinification s'effectue à une température contrôlée de 28 °C, suivie d'un vieillissement minimum de 12 mois en fûts de chêne français et américain. Le vin poursuit ensuite son vieillissement en bouteille, développant au fil du temps un profil complexe et harmonieux. Ce processus valorise les qualités du cépage et souligne sa structure et sa longévité.

À l'œil, il se présente avec une couleur rouge cerise brillante avec une évolution grenat. Au nez, il impressionne par son intensité et sa complexité : explosion de cacao, chocolat noir, bonbons alcoolisés et noix grillée, accompagnés de notes épicées comme le clou de girofle, le poivre et des touches de fruits mûrs et de cèdre. En bouche, il est équilibré, avec des tanins fins et une bonne acidité, se terminant par une finale sèche, persistante et légèrement noisettée.

Idéal en accompagnement d'agneau, de saumon au four, de pâtes avec sauce tomate ou fromage, et de plats végétariens comme des courgettes farcies aux cèpes.