Rioja DOCa Viñedos de Rivas de Tereso Lindes 2020 Remelluri

Quel type de vin est-ce

Le Rioja Viñedos de Rivas de Tereso de la gamme Lindes de Remelluri est un vin rouge de la Rioja Alavesa, né de la volonté de valoriser les particularités des villages voisins du domaine historique. Issu principalement de Tempranillo, avec l’apport de Garnacha et d’autres cépages autochtones, ce vin propose une interprétation territoriale authentique et précise. Son profil organoleptique allie fraîcheur et structure, caractérisé par une trame tannique fine et une évolution en bouche précise, fruit d’un élevage attentif en chêne français.

Origine

Les raisins proviennent des vignobles situés dans le village de Rivas de Tereso, une zone choisie pour représenter la diversité géologique de la Rioja Alavesa. Les vignes poussent entre 634 et 702 mètres d’altitude, enracinées dans des sols argilo-calcaires riches en pierres. Ces conditions pédoclimatiques particulières favorisent le développement d’un profil aromatique net qui confère au vin une belle tension et une empreinte minérale marquée.

Élaboration

La vinification prévoit une fermentation spontanée en cuve inox, conduite uniquement par des levures indigènes, préservant ainsi l’identité variétale des raisins. Après la fermentation malolactique, le vin est élevé 12 mois en barriques de chêne français de différentes tailles et âges. Cette technique d’élevage permet d’harmoniser la structure et de stabiliser le goût sans masquer l’expression du terroir, assurant ainsi un bel équilibre.

Notes de dégustation

Au nez, ce vin rouge est limpide et concentré, offrant des arômes de cerises et de myrtilles, accompagnés de notes florales et d’accents herbacés. En bouche, il se distingue par son côté vibrant et savoureux, avec des tanins expressifs à grain fin qui apportent de l’élégance à la dégustation. La finale est longue et cohérente, marquée par une trace minérale persistante qui reflète la complexité des sols pierreux.

Accords possibles

Il accompagne naturellement les charcuteries artisanales et les fromages affinés, grâce à sa capacité à rafraîchir agréablement le palais. À table, il accompagne les viandes rôties et des plats robustes comme le cordero asado ou le jamón curado, typiques de la tradition espagnole. Sa structure lui permet également de s’harmoniser avec des plats généreux comme une paella de viande, où la composante aromatique et la saveur du vin subliment les mets.

Quand le servir

C’est un vin rouge à recommander lors de dîners conviviaux ou de moments gourmands où l’on recherche un équilibre entre buvabilité et caractère. Son élevage en bois et la qualité de ses tanins permettent aussi de le garder en cave, pour une ouverture différée dans le temps. Il convient de le servir lorsque le menu propose des plats de terroir consistants, afin de mettre en avant ses notes de fruit et la minéralité typique du terroir.