Romanée-St. Vivant AOC Grand Cru 2015 Domaine de la Romanée-Conti

Romanée-Saint Vivant est le nom d'un des vignobles Grand Cru les plus connus au monde, situé dans la partie basse de l'escarpement de Côte d'Or, dans le village de Vosne-Romanée. Un climat à dominante argileuse sur une base calcaire recouverte de terre brune, dont est issu un Pinot Noir d'une délicatesse inhabituelle qui fascine les admirateurs des vins de Bourgogne.

Rouge rubis moyen intense dans le verre, il attire le nez avec des arômes persuasifs de fruits rouges et noirs bien mûrs, des touches florales et des notes d'épices douces. En bouche il se manifeste dans toute sa féminité, fine et élégante, avec des tanins soyeux qui se terminent par un léger "scratch" final. Un vin qui exprime la grâce et la puissance, non perceptible dans les premières gorgées du fait de l'équilibre parfait mais qui se dévoile peu à peu dans les suivantes: la "grande séductrice".

Essayez-le avec une caille rôtie au foie gras.

Le nom Saint-Vivant dérive de l'ordre monastique qui le possédait à l'origine. Le vignoble est réparti entre plusieurs producteurs dont le Domaine de la Romanée-Conti, cependant, bien que le domaine en soit propriétaire depuis 1988, il était le monopole de la famille Marey-Monge dont le nom est toujours conservé sur l'étiquette.