Rosso di Montalcino DOC 2018 Capanna

Ce Rosso di Montalcino provient des vignobles appartenant à la société Capanna, située dans la région de Montosoli, dans la partie nord de Montalcino.

Résultat de la vinification de raisins Sangiovese uniquement, avec fermentation de 18-20 jours à température contrôlée avec macération au contact des peaux, malolactique spontanée en cuves tronconiques en chêne de Slavonie et élevage dans les mêmes conteneurs pendant 6-10 mois.

Vin à la robe rouge rubis intense, il exprime au nez des sensations fraîches de fruits rouges dans lesquelles se détache la note de framboise, associée à des notes de réglisse et de vanille. En bouche, il est légèrement tannique, structuré et persistant.

Il se marie bien avec les entrées avec sauce à la viande et rôtis, mais aussi avec les champignons et le salami de la tradition gastronomique toscane.