Rosso di Montalcino DOC 2018 Capanna

Deze Rosso di Montalcino is afkomstig van de wijngaarden van het bedrijf Capanna, gelegen in het Montosoli-gebied, in het noordelijke deel van Montalcino.

Resultaat van de vinificatie van alleen Sangiovese-druiven, met fermentatie van 18-20 dagen bij een gecontroleerde temperatuur met maceratie in contact met de schil, spontane malolactische in afgeknotte conische Slavonische eikenhouten vaten en rijping in dezelfde containers gedurende 6-10 maanden.

Wijn met een intense robijnrode kleur, het drukt frisse sensaties van rood fruit uit in de neus waarin de noot van framboos opvalt, gecombineerd met hints van zoethout en vanille. In de mond is het licht tannine, gestructureerd en persistent.

Het past goed bij voorgerechten met vleessaus en gebraden vlees, maar ook bij champignons en salami van de Toscaanse gastronomische traditie.