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Description
Le Rosso di Montalcino de Col d'Orcia provient de vignobles situés sur la colline de Sant'Angelo in Colle, surplombant la rivière Orcia, au cœur de la commune de Montalcino. Il est élaboré exclusivement à partir de raisins Sangiovese, récoltés uniquement à la main.
La fermentation s'effectue dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 28°C pendant environ 10 à 12 jours. Par la suite, le vin vieillit pendant 12 mois dans des fûts de chêne de Slavonie, puis encore un certain temps en bouteille avant la commercialisation.
Ce Rosso di Montalcino se caractérise par une couleur rouge rubis intense aux reflets violacés. Le nez est intense et élégant, avec des notes de fruits rouges mûrs, enrichies d’agréables touches épicées. En bouche, il est chaleureux et agréablement corsé, avec des tannins souples et élégants. Ce vin offre une finale longue, persistante et fruitée.
À déguster dans les 5 premières années, ce grand Rosso di Montalcino se révèle parfait pour accompagner les viandes rouges, le gibier et les fromages affinés.
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