Fiche technique
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Description
Le Rosso Piceno Colle del Buffo de la maison Terra Fageto est un vin rouge issu des cépages Montepulciano et Sangiovese provenant de la région de Campofilone. À proximité de la côte, les vignobles sont situés à environ 250 mètres d'altitude sur des sols majoritairement argileux.
Récoltés à la main dans les deux premières semaines de septembre, les raisins fermentent en cuve inox à température contrôlée pendant au moins 12 à 15 jours. S'ensuit une fermentation malolactique spontanée en cuve jusqu'à la mi-novembre. Le vin vieillit ensuite 12 mois en cuve inox et 6 mois en bouteille.
D'une robe rouge rubis intense et impénétrable, il révèle des arômes d'amarena, de cassis et de mûre, d'une grande densité et élégance. En bouche, il est chaud et harmonieux, avec une belle intensité de fruits rouges, des tanins souples, une bonne structure et une persistance perceptible.
Idéal avec des pâtes savoureuses à base de sauces rouges, il accompagne parfaitement les viandes rouges grillées et les fromages affinés.