Montefalco Sagrantino DOCG Rc2 2008 Falesco

Sagrantino di Montefalco Rc2 de Falesco est né dans des vignobles situés sur les collines de Gualdo Cattaneo, dans la province de Pérouse. Le monogramme RC2 original dérive des initiales du nom et du prénom de Riccardo Cotarella et de son neveu Riccardo Chiasso, né en 2006, le premier millésime de production de vin.

Il est produit à partir de raisins Sagrantino purs, récoltés début octobre. Après une prémacération à froid, les raisins fermentent dans l'acier pendant 14 jours à température contrôlée avec un remontage rare et doux; la fermentation s'effectue sans contact avec les peaux, pour ne valoriser que les tanins nobles. Le vin vieillit ensuite en barriques pendant 24 mois avant d'être mis en bouteille.

Sagrantino Rc2 se caractérise par une belle couleur rouge rubis intense avec des reflets brillants. Le nez s'ouvre sur des notes de fruits rouges, allant des mûres aux prunes mûres. Grâce au vieillissement en bois, ce vin présente équilibre et grande élégance. Le goût est décisif, intense et riche, avec des tanins présents mais doux. La finale est longue et persistante.

Parfait pour accompagner les rôtis et le gibier, il est idéal en combinaison avec des fromages affinés. Excellent avec des plats typiques de l'Ombrie.