Salice Salentino DOP Riserva Selvarossa 2019 Due Palme

Selvarossa est un vin de la Cantine Due Palme, située dans la région de Cellino San Marco, dans la province de Brindisi. L'entreprise, fondée en 1989, produit des vins à partir de cépages typiques du Salento, tels que Negroamaro, Malvasia Nera, Primitivo et Sussumaniello. Les vignes sont cultivées avec Alberello Pugliese, la forme typique de culture de la plante de cette région.

Selvarossa est principalement produit à partir de raisins Negroamaro, en dialecte "niuru maru" pour sa couleur sombre et ses tanins riches, avec l'ajout de Malvasia Nera. Après la récolte et la vinification, le vin vieillit 9 mois en barriques de chêne.

Dans le verre, le vin apparaît d'une couleur rouge rubis intense et profonde. Le nez s'ouvre sur des arômes de fruits mûrs, de cerises et de dattes, avec de douces notes de vanille et des notes de réglisse. La bouche est chaleureuse et structurée, avec des tanins vigoureux mais bien sages.

Idéal en combinaison avec des entrées salées, des viandes rôties et grillées.