Sicilia DOC Angheli 2021 Donnafugata

La Sicilia Angheli di Donnafugata est née dans des vignobles situés sur le domaine Contessa Entellina à Casale Bianco, au cœur du sud-ouest de la Sicile.

Il est produit à partir de raisins Merlot et Cabernet Sauvignon, récoltés à la main entre août et septembre. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable avec macération sur les peaux à une température contrôlée de 28 ° C pendant environ 12 jours. Après la fermentation malolactique, le vin vieillit en barriques et tonneaux de chêne français pendant 12 mois et en bouteille pendant 24 mois supplémentaires.

Il a une couleur rouge rubis très intense. Le nez s'ouvre sur d'élégantes notes balsamiques et de fruits rouges, enrichies de notes de violette et de tabac doux. En bouche, il est bien structuré, doux et fruité, avec des tanins veloutés.

Parfait pour accompagner les viandes rouges au four et braisées, il est idéal en combinaison avec le gibier.