Soave DOC Classico Foscarino 2025 Domini Veneti

Le Soave Classico « Foscarino » de Domìni Veneti est un vin blanc issu de raisins Garganega cultivés dans la zone historique du Soave Classico, dans une unité géographique spécifique caractérisée par des sols d'origine volcanique. Ce terroir confère au vin une identité minérale prononcée et une grande expressivité aromatique, dans un environnement riche en biodiversité naturelle.

La vinification prévoit un pressurage doux des raisins et une fermentation contrôlée pour préserver la fraîcheur variétale. Une partie du vin est élevée en barriques françaises de second passage, tandis que le reste mûrit en cuve inox, puis un assemblage est réalisé, contribuant à créer un équilibre entre complexité et finesse.

À l'œil, il présente une couleur jaune paille intense avec des reflets dorés. Au nez, il exprime des notes minérales et salines, accompagnées de sensations fraîches et persistantes. En bouche, il est harmonieux et élégant, avec une acidité vive qui soutient la structure et une longue finale marquée par une empreinte minérale distinctive.

Il s’accorde parfaitement avec des fromages, des entrées et des plats à base de poisson.