Soave DOC Corte Giacobbe 2017 Dal Cero

Le Soave Corte Giacobbe de Dal Cero est né dans le domaine Corte Giacobbe, situé dans la région vallonnée de Roncà, en Vénétie, sur les pentes des montagnes Lessini.

Il est produit avec des raisins 100% Garganega, rigoureusement cueillis à la main entre la deuxième et la troisième semaine de septembre. Après une courte cryo-macération, les raisins subissent le processus de fermentation en acier, à une température contrôlée de 16 ° C. Le vin est élevé en cuve inox, avec batonnage des lies nobles 2 fois par semaine et reposé au moins 45 jours en bouteille.

Corte Giacobbe est un vin jaune paille brillant. Le nez a un arôme agréablement fruité, avec des notes délicates de fruits à chair blanche et de banane, enrichies de nuances de fleurs. En bouche, il est harmonieux et sapide, avec une bonne persistance et une finale d'amande amère, typique du cépage.

Agréable entre les repas à l'apéritif, ce vin est parfait en combinaison avec des entrées délicates. Excellent également pour accompagner viandes blanches, poissons et légumes.