Sovana Superiore Aleatico DOC 2020 Fattoria Aldobrandesca

Sovana Superiore Aleatico est né dans la ferme Aldobrandesca du Marquis Antinori, située près de Sovana, dans le sud de la Maremme.

Il est produit à partir de raisins Aleatico purs, récoltés et sélectionnés entièrement à la main à parfaite maturité et laissés à sécher partiellement pendant environ 30 jours en local. La fermentation a lieu, avec une courte macération à froid pendant 7 jours, dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée inférieure à 20 ° C, puis interrompue par une baisse soudaine de température.

De couleur rouge rubis, l'Aleatico Sovana Superiore du Marquis Antinori s'ouvre sur le nez avec des arômes floraux de rose et des arômes fruités de prune mûre et de fraise. En bouche, il est doux et agréablement velouté, avec une finale qui met en valeur les notes typiques de la variété.

Parfait pour accompagner les desserts pâtissiers courts, il est idéal comme vin pour la fin d'un repas et pour la méditation