Vino Spumante di Qualità Bianco Metodo Classico Christian Bellei 2012 Cave voûtée

Le Spumante Millesimato Brut de Cantina della Volta est issu de vignobles situés dans les plaines inondables de la rivière Secchia, dans la municipalité de Bomporto, à Modène.

Il est produit à partir de raisins Lambrusco di Sorbara, récoltés la dernière semaine de septembre et soumis à un pressurage doux. La fermentation a lieu dans des cuves en acier, à température contrôlée. Le vin se referme ensuite en bouteille, selon la méthode Classique, à une température de 12 ° C et vieillit ensuite sur lies pendant 34 mois avant dégorgement.

La Spumante Millesimato Brut de Cantina della Volta se caractérise par une couleur jaune pâle avec des reflets verdâtres et un perlage vif et persistant. Le nez s'ouvre sur d'agréables notes florales, enrichies d'une note de pomme et d'arômes parfumés de croûte de pain. En bouche, il est large, rond et velouté et s'entrelace bien avec la structure olfactive.

Parfait pour accompagner le moment de l'apéritif, il exprime une grande classe s'il est combiné avec des plats raffinés, avec des crustacés et des légumes.