Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Noir Rosé Fallwind 2025 Saint Michel Eppan

Le Pinot Noir Rosé de la ligne Fallwind est élaboré par la célèbre cave sud-tyrolienne San Michele Appiano, à partir de raisins de Pinot Noir cultivés dans le Haut-Adige, l’un des cépages les plus nobles et historiques de la viticulture européenne, présents sur le territoire depuis plus d’un siècle. Les vignobles sont situés dans la commune d’Appiano, sur des sols morainiques et graveleux riches en calcaire, avec des expositions favorables garantissant une maturation équilibrée et des profils aromatiques élégants.

La vinification est effectuée selon la méthode saignée, qui permet une extraction délicate du moût, suivie d’une fermentation et d’un élevage en cuves d’acier pour préserver la fraîcheur et le bouquet variétal.

Il se présente avec une couleur rose saumon délicate et lumineuse ; au nez, il dévoile des arômes frais et fruités de framboise et de fraise, tandis qu’en bouche il est vif, équilibré, et caractérisé par une agréable acidité qui en renforce la buvabilité.

Idéal à l’apéritif, il accompagne parfaitement des planches rustiques, des pizzas, des premiers plats et des préparations à base de poisson.